Μεξικό: Αστέρι Michelin σε ταπεινή καντίνα που σερβίρει τάκος (φωτογραφίες)
Ο πρόσφατα βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Arturo Rivera Martínez στάθηκε πάνω από τη ζεστή ψησταριά του στο πρώτο μεξικάνικο Taquerías που κέρδισε αστέρι Michelin και έκανε ακριβώς το ίδιο πράγμα που έκανε εδώ και 20 χρόνια: έψηνε κρέας.
Η ταπεινή taquería διαστάσεων 5x5, βρίσκεται στη γειτονιά San Rafael της Πόλης του Μεξικού εδώ και 70 χρόνια, σύμφωνα με τους επιθεωρητές του Οδηγού Michelin.
Με τέσσερις ποικιλίες tacos στο μενού -
Οι τιμές είναι αρκετά υψηλές για τα μεξικανικά πρότυπα. Ένα απλό, γενναιόδωρο αλλά όχι τεράστιο taco κοστίζει σχεδόν 5 δολάρια, αναφέρει το ABC News.
«Το μυστικό είναι η απλότητα του taco μας. Έχει μόνο μια τορτίγια, κόκκινη ή πράσινη σάλτσα, και αυτό είναι. Αυτό και η ποιότητα του κρέατος», είπε ο Rivera Martínez.
Είναι επίσης ίσως ο μόνος βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ που, όταν τον ρωτούν τι ρόφημα πρέπει να συνοδεύει το φαγητό του, απαντά «Μου αρέσει η κόκα κόλα».
Ο σεφ Arturo Rivera Martínez φτιάχνει το καυτερό flat top στο Taquería El Califa de León επί 20 χρόνια: Μαγειρεύει φρέσκο κρέας για να γεμίσει τορτίγιες με κόκκινη ή πράσινη σάλτσα.
Ο βραβευμένος με James Beard κριτικός γεύσης Bill Esparza έχει φάει στη συγκεκριμένη taqueria το πιάτο Bliss, «ένα τριπλό τάκος από χοντρά κομμένα bistec, costilla και gaonera σε χειροποίητες τορτίγιες καλαμποκιού, με salsa de tomatillo crudo με κομμένα κρεμμύδια και μια καπνιστή salsa de chile pasilla στο El Califa de León».
Ο ίδιος είπε στο «Good Morning America»: «Το τάκος είναι ένας τρόπος ζωής, που δημιουργήθηκε με την τορτίγια ως σκεύος και σίγουρα αξίζει Michelin.
Η βράβευση του El Califa de León με ένα αστέρι Michelin επιβραβεύει ουσιαστικά την καινοτομία των αυτόχθονων και τη σύγχρονη μεξικανική κουλτούρα, που τοποθετείται στην παγκόσμια σκηνή».
«Αυτή η taqueria μπορεί να έχει χώρο μόνο για μια χούφτα ανθρώπων που μπορούν να σταθούν και να φάνε, αλλά η δημιουργία της, το Gaonera taco, είναι εξαιρετικό πιάτο», αναφέρει ο Οδηγός Michelin στην πρόσφατα ενημερωμένη έκδοσή του. «Το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λεπτές φέτες μαγειρεύεται κατά παραγγελία, καρυκεύεται μόνο με αλάτι και λίγο λάιμ.
Ταυτόχρονα, ένας δεύτερος μάγειρας ετοιμάζει τις εξαιρετικές τορτίγιες καλαμποκιού, δίπλα. Ο συνδυασμός που προκύπτει είναι στοιχειώδης και αγνός», αναφέρεται επίσης.
Related...Marco Sacco: O Ιταλός σεφ με αστέρια Michelin καταδικάστηκε για επικίνδυνο ριζότοΓαλλία: Αφαιρέθηκε αστέρι Michelin από τον «καλύτερο σεφ στον κόσμο»Τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου με αστέρια Μισελέν- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- «Βγήκαν τα μαχαίρια» στους μετεωρολόγους για τον…καύσωνα - Κολυδάς: Εξαιρετικά αντιδεοντολογικό
- Ειρήνη Παπαδοπούλου: Θα πάθετε εγκεφαλικό με το φόρεμα που φόρεσε
- Σύγκρουση επιβατικής και εμπορευματικής αμαξοστοιχίας σε σήραγγα στο Βελιγράδι
- Το μήνυμα του Στέιτ Ντιπάρτμεντ για τη Συμφωνία των Πρεσπών
- Ο απροσδόκητος και ανελέητος διασυρμός της Ντόρας Μπακογιάννη στο Κοσσυφοπέδιο-Παναγιώτης Παύλος
- Το είπε το ... Στέιτ Ντιπάρτμεντ
- ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΟΥ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ ΓΡΑΦΕΙΟΥ ΤΗΣ ΚΕ ΤΟΥ ΚΚΕ: Στην τελική ευθεία της μάχης των ευρωεκλογών δίνουμε όλες μας τις δυνάμεις για πολύ πιο δυνατό ΚΚΕ
- Σκληρό βίντεο: Πυροβόλησαν και σκότωσαν Βραζιλιάνο TikToker ενώ έκανε live μετάδοση
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν το Σάββατο 18 Μαΐου
- Το «χρώμα» στα αυτοκίνητα που θέλει να καταργήσει η Ευρώπη - Γιατί θεωρείται επικίνδυνο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Huffington Post Greece
- Η Ευρώπη, ο κόσμος σε μετάβαση και οι Ευρωεκλογές
- Η "Ευφορία" στην HuffPost
- Σκόνη
- Μουσεία: Τα εθνικά μας ριζώματα
- Μεξικό: Αστέρι Michelin σε ταπεινή καντίνα που σερβίρει τάκος (φωτογραφίες)
- Τεθωρακισμένα Μ2 Bradley για τον Ελληνικό Στρατό: Με ταχείς ρυθμούς οι διαδικασίες
- Αντικλεπτικά μυστικά: Προστατέψτε το αυτοκίνητό σας από τον κίνδυνο κλοπής χωρίς κλειδί
- Ανησυχία στην ΕΕ ενόψει ευρωεκλογών για βία μετά την απόπειρα δολοφονίας του Φίτσο
- «Φονιάς» των drones: Κατάρριψη μη επανδρωμένων με κόστος 12 λεπτά του ευρώ ανά βολή
- Τελευταία Νέα Huffington Post Greece
- Μεξικό: Αστέρι Michelin σε ταπεινή καντίνα που σερβίρει τάκος (φωτογραφίες)
- «Φονιάς» των drones: Κατάρριψη μη επανδρωμένων με κόστος 12 λεπτά του ευρώ ανά βολή
- Αντικλεπτικά μυστικά: Προστατέψτε το αυτοκίνητό σας από τον κίνδυνο κλοπής χωρίς κλειδί
- Τεθωρακισμένα Μ2 Bradley για τον Ελληνικό Στρατό: Με ταχείς ρυθμούς οι διαδικασίες
- Ανησυχία στην ΕΕ ενόψει ευρωεκλογών για βία μετά την απόπειρα δολοφονίας του Φίτσο
- Η Ευρώπη, ο κόσμος σε μετάβαση και οι Ευρωεκλογές
- Σκόνη
- Μουσεία: Τα εθνικά μας ριζώματα
- Η "Ευφορία" στην HuffPost
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καναδάς: Ένα παιδί πέθανε από ιλαρά στο Οντάριο, για πρώτη φορά από το 2013
- Γιατί οι τιμές στην αγορά ακινήτων συνεχίζουν να αυξάνονται – Οι προτιμήσεις των ξένων αγοραστών
- Εφημερίδες: Οι τίτλοι από τα πρωτοσέλιδα του Σαββάτου (Video)
- Μενίδι: Απολογείται τη Δευτέρα ο 50χρονος - Η κυνική ομολογία και τα κίνητρα της δολοφονίας
- «Πολεμικό» σκηνικό στα Εξάρχεια: Ομάδα 50 ατόμων επιτέθηκε σε αστυνομικούς!
- Ένταση στα Εξάρχεια: Άγνωστοι επιτέθηκαν με μολότοφ σε διμοιρία των ΜΑΤ
- Εμπορικό πλοίο υπέστη «ελαφριά» ζημιά όταν χτυπήθηκε στην Ερυθρά Θάλασσα
- Είναι θέμα ποσόστωσης η συμμετοχή των γυναικών στην πολιτική; Υποψήφιες των ευροεκλογών απαντούν στο ερωτηματολόγιο του ethnos.gr
- Επιθεώρηση Εργασίας: Δικαιώματα εργαζομένων και υποχρεώσεις εργοδότη -Δράση ενημέρωσης για βία και παρενόχληση