Μένουμε σπίτι και τρώμε παραδοσιακά: 4 ιδανικές συνταγές ψαριού για την Κυριακή των Βαΐων
Μένουμε σπίτι και τρώμε παραδοσιακά με μερικές ξεχωριστές συνταγές για ψάρι
Η Κυριακή των Βαΐων πλησιάζει και, παρ’ ότι μένουμε σπίτι, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να τηρήσουμε όποιες από τις παραδόσεις μας επιτρέπεται.
Την ημέρα αυτή, που βρίσκεται ανάμεσα στην πρώτη φάση της νηστείας και στην δεύτερη, της αυστηρής νηστείας της Μεγάλης Εβδομάδας, επιτρέπεται στους πιστούς να «σπάσουν» εν μέρει τη νηστεία, τρώγοντας ψάρι.
Η Κυριακή
Γι’ αυτό, γι’ αυτή την ξεχωριστή Κυριακή του χρόνου, σας προτείνουμε μία σειρά από συνταγές για ψάρι που μπορείτε να μαγειρέψετε, για ένα τέλειο γιορτινό τραπέζι!
Ψαροκεφτέδες: Η συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι
Ψαροκεφτέδες από τον Λευτέρη ΛαζάρουΥλικά500 γρ. φιλέτο από λευκό ψάρι (σφυρίδα, ροφό ή βλάχο)
2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένα
4 γρ. κύμινο
40 γρ. ελαιόλαδο
2 κρόκοι αυγών
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλεύρι για το πανάρισμα
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Ψιλοκόβουμε το ψάρι σε πολύ μικρά κομματάκια και προσθέτουμε τα πράσα. Ιδανικά, περνάμε το ψάρι μαζί με τα πράσα από μηχανή του κιμά.
Προσθέτουμε το κύμινο, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα πανάρουμε στο αλεύρι.
Ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
Τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να έχουν ωραίο χρυσό χρώμα.
Χούμους | Η νηστίσιμη τροφή που σε βοηθά να χάσεις και βάρος
Tips: Για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα στους κεφτέδες και γενικά σε όλα τα θαλασσινά που θέλετε να τηγανίσετε, τα πανάρετε με ψιλό σιμιγδάλι.
Ψάρι με κολοκύθια στο φούρνο: Τέλειος συνδυασμός, υπέροχη γεύση
Ψάρι με κολοκύθια στον φούρνοYλικά1 κιλό ψάρια λιθρίνια (περίπου 3 μέτρια ψάρια) ή φαγκρί, ή συναγρίδα φέτα, ή σφυρίδα
1 κιλό κολοκυθάκια, όσο το δυνατόν μικρότερα
1/2 κιλό ντομάτες κόκκινες
1 φλιτζ. λάδι
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα σκίζουμε κατά μήκος στα τρία, μπήγοντας το μαχαίρι προσεκτικά, χωρίς να κόψουμε τις άκρες τους.
Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν περίπου δυο ώρες.
Καθαρίζουμε και αλατίζουμε το ψάρι.
Το αφήνουμε να σταθεί περίπου μια ώρα.
Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι τα κολοκυθάκια ολόκληρα ωσότου μαλακώσουν.
Χρησιμοποιούμε βαθύ ταψί.
Το λαδώνουμε, βάζουμε το ψάρι ανάμεσα στα κολοκυθάκια και στη μέση το κρεμμύδι χαραγμένο, ολόκληρο.
Στο μεταξύ, σε μικρή κατσαρόλα έχουμε βράσει τη ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη, με το λάδι.
Την περιχύνουμε πάνω στο ψάρι με τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό.
Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ή το φουρνίζουμε σε μέτριο φούρνο.
Προς το τέλος ρίχνουμε το πιπέρι. Αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο προσθέτουμε λίγο νερό.
Πηγή: Πολίτικη κουζίνα της Λωξάντρας – Τηλεθεατής
Σολωμός στη λαδόκολλα με πολύχρωμες φακές: Πρωτότυπη, λαχταριστή συνταγή
Σολωμός στη λαδόκολλα με πολύχρωμες φακές από την Αργυρώ ΜπαρμπαρίγουΜία συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
ΥλικάΓια το σολωμό
2 φιλέτα φρέσκο σολωμό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγες λεπτοκομμένες φέτες φινόκιο
λίγο άνηθο
χυμό και ξύσμα λεμονιού
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
Για τις πολύχρωμες φακές
1 φλ. βρασμένη ψιλή φακή
1/2 φλ. κινόα βρασμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φρ. κρεμμύδια
1 κόκκινη πιπεριά
λίγο ψιλοκομμένο φινόκιο
2 τριμμένα καρότα
λίγο ρόδι καθαρισμένο
λίγο καλαμπόκι βρασμένο
λίγο άνηθο και μαϊντανό
Για το ντρέσινγκ μουστάρδας
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
χυμό από 1/2 λεμόνι
χυμό από 1/2 πορτοκάλι
αλάτι
Για το σολωμό στη λαδόκολλα
Βάζουμε στη λαδόκολλα τα φιλέτα του σολωμού με την πέτσα να ακουμπάει στη λαδόκολλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζουμε το πακέτα.
Βάζουμε σε ταψί τα πακέτα με το σολωμού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 20′, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου.
Για τις φακές
Ενώνουμε όλα τα υλικά για τις πιρουνάτες φακές σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Για το ντρέσινγκ
Χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια πυκνή υφή.
Πηγή: argiro.gr
Ψάρι στο φούρνο με κρεμμύδια: Μία διαφορετική γεύση που πρέπει να δοκιμάσετε
Ψάρι με κρεμμύδια στο φούρνοΥλικά1 μεγάλο ψάρι (τσιπούρα, φαγκρί ή λαυράκι) γύρω στο 1-1,5 κιλό
500 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου
2 κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα του
4-5 κλωναράκια μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι θυμάρι ξερό
λίγο πιπέρι καγιέν, τριμμένο
7-8 κουταλιές ελαιόλαδο
ο χυμός από 1 λεμόνι ή μοσχολέμονο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
150 ml λευκό ξηρό κρασί
1. Πλένετε και καθαρίζετε το ψάρι αφαιρώντας τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια. Το αλατοπιπερώνετε εξωτερικά και στην κοιλιά και βάζετε μέσα το σκόρδο, το μαϊντανό και το σέλινο. Κάνετε αν θέλετε δύο σχισμές στο ψάρι για να ψηθεί καλύτερα. Ζεματίζετε τα κρεμμυδάκια για 2’ – 3’ και τα στραγγίζετε.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και βάζετε μέσα το ψάρι. Από πάνω του και δίπλα του τοποθετείτε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μπολ χτυπάτε το λάδι με το θυμάρι, τη ρίγανη, το πιπέρι καγιέν, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και το κρασί.
3. Περιχύνετε το ψάρι με το μείγμα του ελαιόλαδου και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το ψάρι στο φούρνο για 30’ – 40’, ανάλογα με το μέγεθός του. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε το ψάρι να πάρει χρώμα.
Πηγή: Κουζίνα & Ποιότητα Ζωής
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Eurogroup: Πακέτο 540 δισ. ευρώ κατά του κορωνοϊού- Τι κερδίζει η Ελλάδα
- Ελληνογερμανικό: Προτεραιότητα οι φορολογικές ελαφρύνσεις και η εξασφάλιση ρευστότητας
- Κινδυνεύουν να αρρωστήσουν ξανά από κορωνοϊό όσοι την πέρασαν ελαφριά
- Covid-19: Πότε προειδοποίησε ο ΠΟΥ για τον κίνδυνο μετάδοσης από άνθρωπο σε άνθρωπο;
- Κεραμέως: Καμία κατεύθυνση στα θέματα Πανελληνίων- Το χρονοδιάγραμμα για σχολεία, εξετάσεις, πανεπιστήμια
- Xρ. Σταϊκούρας: Δεν τίθεται ζήτημα επιστροφής στα μνημόνια
- Βαρύς ο λογαριασμός για την AS Company λόγω πανδημίας
- Έγκυος η Νίκη Λυμπεράκη
- Επιδόματα: Ώρα αιτήσεων για επιστήμονες, ελεύθερους επαγγελματίες και αυτοαπασχολούμενους
- Ζιζανιοκτόνο-αποξηραντικό AFFINITY® 6: Για την καλλιέργεια της πατάτας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Κεραμέως: Καμία κατεύθυνση στα θέματα Πανελληνίων- Το χρονοδιάγραμμα για σχολεία, εξετάσεις, πανεπιστήμια
- Έγκυος η Νίκη Λυμπεράκη
- Μένουμε σπίτι και τρώμε παραδοσιακά: 4 ιδανικές συνταγές ψαριού για την Κυριακή των Βαΐων
- Μπόρις Τζόνσον: Το πρώτο τηλεφώνημα στη σύντροφό του μετά την έξοδο από την Εντατική
- Jacinda Ardern: Όσα χρειάζεται να ξέρουμε για την Πρωθυπουργό της Νέας Ζηλανδίας
- Θεοδωρικάκος: Η πορεία της χώρας δίνει κουράγιο στους Έλληνες – Με την οικογένεια στο σπίτι το Πάσχα
- Ανοιχτό το ενδεχόμενο νέου μηνύματος Μητσοτάκη στους πολίτες εν όψει Πάσχα
- Το come back του τηλεφώνου: Η αγαπημένη συνήθεια του παρελθόντος είναι και πάλι εδώ
- Επεκτείνεται το απαγορευτικό για τα κρουαζιερόπλοια για τουλάχιστον 100 ακόμη ημέρες
- Στους 89 οι νεκροί στην Ελλάδα- Πέθανε 67χρονη στο «Ασκληπιείο»
- Τελευταία Νέα Mononews
- Μένουμε σπίτι και τρώμε παραδοσιακά: 4 ιδανικές συνταγές ψαριού για την Κυριακή των Βαΐων
- Στους 89 οι νεκροί στην Ελλάδα- Πέθανε 67χρονη στο «Ασκληπιείο»
- Το come back του τηλεφώνου: Η αγαπημένη συνήθεια του παρελθόντος είναι και πάλι εδώ
- Ανοιχτό το ενδεχόμενο νέου μηνύματος Μητσοτάκη στους πολίτες εν όψει Πάσχα
- Κεραμέως: Καμία κατεύθυνση στα θέματα Πανελληνίων- Το χρονοδιάγραμμα για σχολεία, εξετάσεις, πανεπιστήμια
- Έγκυος η Νίκη Λυμπεράκη
- Jacinda Ardern: Όσα χρειάζεται να ξέρουμε για την Πρωθυπουργό της Νέας Ζηλανδίας
- Επεκτείνεται το απαγορευτικό για τα κρουαζιερόπλοια για τουλάχιστον 100 ακόμη ημέρες
- Μπόρις Τζόνσον: Το πρώτο τηλεφώνημα στη σύντροφό του μετά την έξοδο από την Εντατική
- Θεοδωρικάκος: Η πορεία της χώρας δίνει κουράγιο στους Έλληνες – Με την οικογένεια στο σπίτι το Πάσχα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Από σήμερα και στην Αθήνα η πρωτοβουλία της WIND “ΜΕΙΝΕΤΕ ΣΠΙΤΙ – Θα σας φέρουμε εμείς τα ψώνια”
- Αίθριος καιρός με ηλιοφάνεια σήμερα
- Ποιες συναλλαγές δεν κάνουν σήμερα και τη Δευτέρα οι τράπεζες λόγω του Πάσχα των Καθολικών
- Διαδικτυακές εκπομπές για την ψυχική υγεία και την εκπαίδευση από ΠΚΜ
- Ο εγκλεισμός ευνοεί την ενδοοικογενειακή βία, θύματα και τα παιδιά
- Μ.Εβδομάδα: Το πρόγραμμα της ΕΡΤ για live μετάδοση από τις Εκκλησίες
- Χατζηδάκης: Η Ευρώπη δεν διαλύθηκε αλλά δεν μας ενθουσίασε κιόλας
- Οι πολίτες να αποφύγουν τις μετακινήσεις ενόψει Πάσχα
- Το «Κουκούλι» στον κήπο του Βυζαντινού Μουσείου
- Xρ. Σταϊκούρας: Δεν τίθεται ζήτημα επιστροφής στα μνημόνια