Oι πίτες της Ελλάδας

Χάθηκα σε ένα σύννεφο από άλευρα –κίτρινο, λευκό σκληρό, αέρινο νισεστέ–, αλλού έβαλα προζύμι και το περίμενα υπομονετικά να φουσκώσει, αλλού το ανακάτεψα με τη γέμιση για έναν ρευστό χυλό. Θρυμμάτισα με τα χέρια μου φέτα σκληρή, πικάντικη αλλά και φρεσκοπηγμένα κατσικίσια τυράκια. Μάρανα με χοντρό θαλασσινό αλάτι λεπτοκομμένα μυρωδάτα χόρτα και σπανάκια, έκρυψα σε περίτεχνους κόθρους μελωμένα κομμάτια ζυγουριού.
Keywords
Τυχαία Θέματα